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     红油蒜泥白肉
    材料介绍:
    主料:五花肉、蒜、姜、白芝麻、紫草、冰块、香菜;
    调料:鸡粉、盐、糖、胡椒粉、辣椒籽、食油、麻油。

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    制作方法:
        
    1、原块五花肉与姜片放入锅中彻底煮熟,捞起后直接泡入冰块中,使其肉质更有弹性,待凉透后横切成薄片,每片稍微对折后排列于盘中,再将大量蒜泥铺于肉片上;
    2、自制红油:往五成热的油中加入花椒和辣椒籽以小火煎出香味,然后把油过虑加入紫草即成;
    3、红油里加入盐、胡椒粉、鸡粉和糖等调味后淋于肉片上,最后撒上葱丝即可。





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